Nuestros productos
El establecimiento Villa Celina es hoy día un predio productivo que conjuga en forma simultánea:
Lechería
Sobre un predio de 45 hectáreas se desarrolla la producción lechera, con un sistema de producción pastoril. El sistema de parición continua hace que se ordeñen todo el año un entorno de 50 vacas con una producción promedio de 900 litros diarios, dependiendo las épocas del año.
Quesos Artesanales
El queso artesanal es elaborado por el dueño de casa, Néstor Raimondo, quien participa de la elaboración del queso colonia desde hace más de 60 años. Su especialidad son los quesos saborizados elaborados con ajo y perejil, pimienta negra, orégano o nuez, de forma enteramente artesanal, sin productos químicos.
Mermeladas
Las SANPEDRINAS es el nombre con el cual se conocen los agridulces y mermeladas elaborados por la dueña de casa, Miriam Rigo, quien lleva adelante una antiquísima tradición de hacer de los dulces y las conservas un verdadero arte.
Como en muchas de las casas de campo se elaboran en forma artesanal, sin aditivos ni conservantes de origen químico, mermeladas y agridulces que son comercializados tanto en el propio establecimiento como en varios puntos de Colonia del Sacramento.
Ofrecemos una gama de 23 opciones distintas de mermeladas tradicionales, como la de durazno, pera, ciruela o higo. Presentamos además propuestas innovadoras como el dulce de arándanos, morrón, morrón y berenjenas, o cebolla y pasas de uva, ideales para acompañar quesos y carne.
En la Mesa Criolla del LATU, el dulce de morrón SANPEDRINAS obtuvo el premio al mejor producto y se puede encontrar incluso en reconocidos restaurantes de Colonia del Sacramento.
Huerta Orgánica
La huerta orgánica provee las hortalizas con las que se preparan las ensaladas, las tartas y la materia prima para la elaboración de algunas mermeladas.
Con un sistema de rotación de cultivos para no deteriorar la tierra y minimizar la reproducción de hongos que afecten los mismos, se trabaja asociando las distintas producciones, consiguiendo de esta forma poblaciones equilibradas de insectos que se auto controlan, permitiendo trabajar de esta manera sin pesticidas ni abonos de origen químico.
